Макаруны с фундуком и миндальным кремом

Получай новые рецепты и создавай всякие вкусности:
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

macarons

  Макаруны с фундуком и миндальным кремом

    Решила я снова попытаться и испечь макаруны по новой. Только решила упростить себе задачу и найти рецепт без миндальной муки…. В итоге мне это все равно не удалось как надо, на мой взгляд, и на будущее я решила пока отложить идею о том как же печь идеально это французское печенье макаруны. Пока же попробуем рецепт, взятый тут. Это будут макаруны из фундука (вместо миндаля как обычно) и с миндальным кремом (я заменила фисташки в оригинальном рецепте, поскольку найти несоленые фисташки в Уфе оказалось нереально, точнее я не успела за ними вовремя съездить и их уже не было и в помине).

      Читать далее

Получай новые рецепты и создавай всякие вкусности:
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Домашняя миндальная паста

mindalnaya pasta

     Домашняя миндальная паста

      Как-то решилась я снова попробовать испечь макаруны. Для выбранного мной рецепта макарун с фундуком требовалась фисташковая паста. К сожалению, несоленых фисташек я в Уфе не нашла, пришлось импровизировать и я на основе рецепта фисташковой пасты сделала миндальную пасту. Не уверена, что это 100%-но правильный рецепт, но выкладываю на ваш суд свой результат. Читать далее

Миндальная мука

   Миндальная мука

         Миндальная мука — это замечательный ингредиент, к сожалению, просто так в магазине ее не купишь, по крайней мере у нас в Уфе. Можно заказать в интернете. Но я решила сделать миндальную муку сама, имея только блендер и огромное нетерпение испечь макаруны.

        Берем миндаль, купленный в любом магазине в отделе орехи и сухофрукты. Нам необходимо миндаль очистить от кожуры для этого заливаем его кипятком, оставляем на 10 минут, выкладываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем снова заливаем горячей водой на 10 минут. После этого достаем и чистим по одному орешку, миндаль «выпрыгивает» их кожуры, будьте внимательны, чтоб не «бегать» за ним по кухне))))

        Очищенный миндаль сушим либо в духовке, не передержите, либо естественным путем, на полотенце.

    Уже очищенный и высушенный миндаль измельчаем. Я измельчала миндаль, за неимением кофемолки, в блендере, получилось непродуктивно, прошу обращать внимание, что при измельчении нежелательно допускать перегрева деталей блендера, поскольку они нагреваются и миндаль выделяет масло, отчего масса прилипнет к ножу блендера. Полученную сыпучую массу нужно просеять через сито.

       Если же есть возможность, то лучше конечно купите сразу миндальную муку, она есть в наличии в наших магазинах- sweetstreetshop, как минимум:-)

Макаруны

macaron macaron1

      Миндальное печенье — макаруны

    Что такое макаруны? Киберпространство выдает различные определения, но мы напишем просто — это кондитерское изделие, в основе которого миндальная мука и взбитые белки с сахарной пудрой, выпекаются в форме печенья, две половинки которого соединяются какой-либо начинкой. Так сказать, особой приметой является «юбочка» у готового изделия. Впервые я увидела это печенье в кулинарном шоу «Правила моей кухни» (My kitchen rules). Там его готовили с красителями, получились разноцветные красивые печенюшки. Для меня это пока сложное по технике изделие, но я учусь и, надеюсь, в дальнейшем выложу сюда и более сногсшибательные экземпляры макарун.