Макаруны

macaron macaron1

      Миндальное печенье — макаруны

    Что такое макаруны? Киберпространство выдает различные определения, но мы напишем просто — это кондитерское изделие, в основе которого миндальная мука и взбитые белки с сахарной пудрой, выпекаются в форме печенья, две половинки которого соединяются какой-либо начинкой. Так сказать, особой приметой является «юбочка» у готового изделия. Впервые я увидела это печенье в кулинарном шоу «Правила моей кухни» (My kitchen rules). Там его готовили с красителями, получились разноцветные красивые печенюшки. Для меня это пока сложное по технике изделие, но я учусь и, надеюсь, в дальнейшем выложу сюда и более сногсшибательные экземпляры макарун.
          Итак, берем следующие ингредиенты для наших макарун:
Миндаль (очищенный) – 110 гр. (как очистить миндаль и сделать муку смотрите здесь)
Сахарная пудра – 200 гр.
Семена ванили – 1/2 стручка
Сахар – 50 гр.
Яичный белок – 3 шт.
Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста)
           Приготовление макарун:
      Итак, измельчаем миндаль для нашего печенья, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния.
      Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.
      Перемешиваем семена с сахаром.
      Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахарную пудру, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).
     Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют.
      Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем макаруны 8-10 минут. Даем остыть.
      Возьмем шоколадную пасту и смажем ей одно печенье и накроем другим. Начинку вы можете выбрать по вкусу.
       Наши Макаруны готовы!
      Приятного аппетита!
рассказать друзьям и получить подарок
Получай новые рецепты и создавай всякие вкусности:
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

1 комментарий к записи “Макаруны

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>